Изи кюр – культура, которая способствует образованию стабильного и яркого цвета в мясопродукте.
Также, способствует формированию исключительных вкусо-ароматических свойств в сырокопченых и сыровяленых мясных продуктах с высоким уровнем рН исходного сырья.
Смотреть ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этого товара: Карбонад и свиная шейка в ЧУДОПАКЕТАХ
Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этого товара: Бекон АНГЛИЙСКИЙ, Балык РАПИД, КАРПАЧЧО из курицы,
Эта культура препятствует развитию патогенных микроорганизмов класса Listeria monocytogenes и окислению продукта.
Дрожжи в составе культуры добавляют исключительный аромат.
Возможно заменить Стартами для Ветчин или Стартами "Флора Италия".
_____________________________________________________________________________________
Содержимое упаковки следует добавлять непосредственно в посолочную смесь или рассол.
Не рекомендуется предварительно разводить культуру в воде.
Минимальная температура акклиматизации культуры +2 град.
После процесса посола максимальная температура 30 град.
_____________________________________________________________________________________
Физические характеристики:
Цвет: от белого до коричневого.
Форма: гранулированный порошок.
Растворимость: водорастворимый.
Ингредиенты: штаммы культур, моносахара.
Оставьте свой отзыв первым!
Оставить отзыв